金鼎厨艺

【蛋黄馅的制作步骤图解,如何做出美味的蛋黄馅】GOURMETmaxx

  1. 安装搅拌刀,将鸡蛋、糖、海盐、柠檬汁加入锅中,盖上主锅,取下量杯盖,设定20秒,以速度3

    开始
  2. 加入淡奶油,筛入低粉奶粉​​和玉米淀粉,盖上主锅,取下量杯盖,设定15分钟,99度(3awx系列设定100度),3速启动

  3. 只要形成一个球,不粘锅铲,等待15-20分钟检查状态并随时停止
    配方没有油,所以会有点粘锅,并且有没有糊状气味。不会影响以上

  4. 均匀分成六球,加入2g抹茶粉、2g棕粉、2g可可粉、2g磨碎的伯爵茶、2g覆盆子粉、1个咸蛋黄揉成球

  5. 如果一次用不完,可以放入冰箱,随用随用。冷冻保质期1个月