干蘑菇用来炖鸡蛋肉味道特别香，做法也简单易学，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做这道炖菜。学习啦小编给大家分享小鸡蘑菇大炖菜的做法，希望大家喜欢。 　　制作小鸡蘑菇大炖菜的食材 　　制作小鸡蘑菇大炖菜的步骤 　　1.将葱、姜、蒜切碎备用。 　　2.把小鸡剁成块，用清水泡半个小时捞出来沥水。 　　3.将干蘑菇用热水泡2-3个小时，然后捞出来，把根剪掉，将大根的蘑菇撕成两半。 　　4.锅内倒油，烧至五成热，放入白糖翻炒起泡泡。 　　5.倒入鸡肉块翻炒。 　　6.直到鸡肉块挂上焦糖色。 　　7.放入葱、姜、蒜。 　　8.放入花椒面。 　　9.倒入酱油一同翻炒。 　　10.倒入适量清水，水没入鸡肉即可。 　　11.倒入适量料酒，盖上锅盖中火炖15分钟，鸡肉已经是八分熟了。 　　12.放入泡好的蘑菇，再放入适量食盐，加盖小火炖10分钟。 　　13.倒入适量味素即可出锅。 　　14.炖好的鸡肉蘑菇味道非常好，蘑菇滑嫩，鸡肉醇香，鸡肉的香味加上蘑菇的香味，构成了一道绝美的东北菜。 　　蘑菇的营养价值 　　蘑菇的种类有很多,在味道上也会有所差异。除此之外,不同的蘑菇是具有不同的营养价值的。蘑菇的营养价值,一起来看看。 　　1、双孢蘑菇 　　经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。双孢蘑菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 　　2、猴头菇 　　猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能,可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。 　　3、草菇 　　草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。 　　4、金针菇 　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处。   　　猜你喜欢： 1.小鸡炖蘑菇怎么做 2.东北家常菜乱炖美味的制作方法 3.砂锅鸡肉炖蘑菇的制作方法 4.砂锅鸡炖蘑菇好吃又健康的做法 5.砂锅炖野山鸡蘑菇的制作方法