买回来的红杉鱼，用盐腌制15分钟(这个步骤像图片那么小的鱼基本入味，后面不用加盐了)，然后洗干净。

姜爆香，下红杉鱼，小火慢煎，不要着急翻面，不然卖相不好。

翻面(要是不太会掌握火候和是否煎好的，可以把火关了，等一下锅凉了再翻面过来)。

两面都煎成这样子，关火出锅。

装盘。