巧克力的作用与功效

巧克力为什么受欢迎？

巧克力为什么受欢迎？

8、90年代小孩子对巧克力的痴迷完全是因为好奇，因为那个时代的能吃到进口食品还是比较困难的，市面上那些所谓的巧克力，其实大部分都是国产的代可可脂巧克力，里面并不含有可可脂，而是用植物油代替，这种巧克力有感硬腻不顺滑，甜的发粉，其实并不好吃，但是那个时代的小孩子哪个不对金币巧克力、足球巧克力、酒心巧克力痴迷呢？代可可脂巧克力可以说是一个时代的回忆。现如今进口食品也不那么难吃到了，中国也有了自己品牌的可可脂巧克力，味道也不差，人们对巧克力的要求也提高了。

巧克力为什么受欢迎？

巧克力，是大人小孩儿都喜欢食物。它原产自中南美洲。我们现在生产的巧克力原料是有可可液块，可可脂，白砂糖，磷脂还有可可豆，可可粉等。

巧克力有多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可脂本身的滋味，可可中含有可可碱和咖啡碱，带给令人愉快的苦味儿，可可中的单宁质有淡淡的色味，可可脂能产生肥腴滑爽的口感，可可的苦涩酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉，乳脂，麦芽，卵磷脂，香兰素等辅料，在经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味，并且让它更和谐，愉悦和可口。

巧克力体积小发热多，味甜可口，研究发现巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物，朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。

黑巧克力则是喜欢品尝原味巧克力人群的最爱，因为不含有或者少量含有牛奶成分，通常糖类也较低，可可的香味儿没有被其他的味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在此间四溢许久，甚至有些人认为，吃黑巧克力才是真正的巧克力，通常高档巧克力都是黑巧克力，具有纯可可的味道，因为可可本身并不具备甜味，甚至有些苦，因此黑巧克力并不受大众的欢迎。

牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加了一定量的牛奶的成分，口感非常好，深受人们的欢迎，长期以来牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力。牛奶巧克力的可可味道更淡更甜，也不再有油腻的口感好的牛奶巧克力，应该是可可与牛奶之间的香味儿达到的一个完美的平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙的关系。

吃牛奶巧克力有助于增强脑力功能，尤其是帮助大脑集中注意力，牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱，苯乙基以及咖啡因等这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。