板栗烤海鳗坚果 食谱说明

海鳗和栗子一起焖，色泽诱人，味道鲜美又甜又香。是秋冬季节不可错过的滋补暖身菜肴。

海鳗500克，栗子700克，葱，姜，干红辣椒，八角，冰糖1.栗子洗净，用刀纵向切开每个皮

2.倒入沸水煮5分钟

3.取出花洒，剥皮去肉

4、鳗鱼去鳃、内脏，洗净，沥干水分，切段。用厨房纸吸干水分备用

5.葱、姜切段备用

6.锅中加入油。油热后，加入鳗鱼段，煎至表皮微黄。去除控油

7、将板栗肉放入油锅中煎5分钟。去除控油

8.另起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜、八角、红辣椒

9.加入油好的鳗鱼段和栗子炒

10.加入料酒和生抽，加入冰糖炒至变色

11.加入热水煮滚后转中火继续煮

12.当汤汁收至一半时，加入适量盐调味

13.汤快收干时，加入味精，撒上葱花即可食用

小贴士

鳗鱼富含多种营养成分，营养价值很高。具有补虚、养血、祛湿、抗结核等作用。是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的营养佳品。 鳗鱼中含有一种非常稀有的希赫洛克蛋白，对强肾、射精有很好的作用。是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼是富含钙的水产品。经常食用鳗鱼可以提高血钙含量，强身健体。鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食品。
栗子具有健脾和胃、益气、补肾、强心的功效。每天只需吃6至7粒，坚持下去，就能达到很好的滋补效果。
海鳗和栗子一起红烧。色泽诱人，味道鲜甜、清香。是秋冬季节不可错过的滋补暖身菜肴。