皮皮虾有不同的吃法，但蒸的是保留皮皮虾最鲜美的吃法，保持了虾本身的味道，做法也最为简单。下面小编给大家整理的皮皮虾的简易做法，希望大家喜欢! 皮皮虾的简易做法 酱香皮皮虾的家常做法 酱香皮皮虾食材准备 皮皮虾300克，小青红尖椒各1个，姜丝、蒜片各适量，干红辣椒6个，花椒2茶匙，黄豆酱3汤匙，白酒或料酒1茶匙，色拉油适量。 方法步骤 1.皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。 2.青红尖椒洗净，斜切成小段。 3.锅中倒入稍多一点的油，烧热后，放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒，炒香后，倒入皮皮虾，大火翻炒2分钟，淋入白酒，倒入黄豆酱，翻炒2分钟。 4.倒入青红椒段，翻炒1分钟，关火，出锅。 小贴士 1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分，否则容易溅油且粘锅。 2.要选择活蹦乱跳的虾。活力越强，说明虾越新鲜。 3.虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，就不太新鲜了。 香辣皮皮虾的家常做法 香辣皮皮虾食材准备 皮皮虾12只，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，葱花、姜末、蒜末各适量，辣豆瓣酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1汤匙，色拉油适量。 方法步骤 1.皮皮虾冲洗干净。黑豆芽清洗干净，剪掉根部不要。油菜清洗干净，掰开成小朵。香菇清洗干净，去蒂，切稍厚的片。 2.锅中烧开足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯烫1分钟捞出冲凉备用。 3.锅中入油烧至五成热，倒入姜末和蒜末，小火炒香，加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱，小火炒出红油，倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽，炒匀后倒入适量水能没过皮皮虾1/3处即可，煮开。 小贴士 4.下入皮皮虾，烧开后盖上锅盖煮5分钟。打开盖子，将皮皮虾拨至一边，放入黑豆芽、香菇、油菜，淋入辣椒油，大火翻炒1分钟即可关火。 水越少，煮出的皮皮虾越鲜，所以不要加太多水，水量能够5分钟把皮皮虾煮熟即可。 软炸皮皮虾的家常做法 软炸皮皮虾食材准备 皮皮虾肉200克，鸡蛋1个，葱、姜末各5克，料酒25克，盐2克，香油5克，淀粉100克，面粉50克，花生油500克约耗75克。 方法步骤 1.把皮皮虾肉放清水中，轻轻漂洗干净，控净水分。放在碗里。加上葱姜末、料酒、盐1克和香油拌匀，腌约10分钟。 2.将鸡蛋、淀粉、面粉、盐1克和少许清水放另一碗里，调拌均匀成糊状，放入皮皮虾肉挂匀糊。 3.锅置火上，放花生油烧至四成热，用筷子将皮皮虾肉放入锅内炸熟后捞出;等锅内油温升至八成热时。把虾肉再放入锅内，快速复炸一次，捞出控油即可。 小贴士 取皮皮虾肉的方法：将皮皮虾的头和两侧的边，即背壳和腹皮的连接处剪掉，使上下两张皮完全脱离，将背壳轻轻揭掉，一条整皮皮虾肉即可剥出来。 皮皮虾的简易做法相关文章： ★ 姜葱皮皮虾的家常做法 ★ 皮皮虾不同家常做法步骤 ★ 椒盐皮皮虾的简易做法 ★ 冻的皮皮虾怎么做好吃 ★ 晒干的皮皮虾的做法 ★ 冰冻皮皮虾做法步骤 ★ 皮皮虾炒多久 ★ 冷冻皮皮虾怎么做好吃 ★ 冷冻皮皮虾的做法步骤 ★ 盐水皮皮虾煮多久