巧克力蛋糕制作指南

巧克力蛋糕是一种美味的甜点，它以其丰富的巧克力味道和柔软的口感而受到人们的喜爱。下面是一份简单的巧克力蛋糕制作指南，帮助您在家中轻松制作出美味的巧克力蛋糕。

一、准备材料

1. 蛋糕配料：

150克黑巧克力（可可含量至少70%） 150克黄油 3个中等大小的鸡蛋 100克砂糖 100克低筋面粉 1/2茶匙可可粉 1/2茶匙泡打粉 盐适量

2. 巧克力装饰：

剩余的巧克力 植物油（用于涂抹巧克力）

二、制作步骤

1. 预热烤箱至180°C。准备好一个直径为20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。

2. 将黑巧克力和黄油放入一个耐热的碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。然后让其冷却至室温。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋和砂糖打发至蓬松，大约5分钟。将冷却的巧克力混合物倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4. 在巧克力混合物中筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊变得过于稠密。

5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出来。

6. 将蛋糕从模具中取出，放在冷却架上完全冷却。

7. 在冷却后的蛋糕上涂抹一层薄薄的巧克力，可以用剩余的巧克力融化后加入一些植物油稀释，使其更容易涂抹。

8. 您可以在巧克力表面撒上一些可可粉或糖粉作为装饰。

现在您已经完成了一份美味的巧克力蛋糕。这款蛋糕具有浓郁的巧克力味道和柔软的口感，非常适合与家人和朋友一起分享。