巧克力蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，它既美味又易于制作。下面是一个简单的巧克力蛋糕食谱，以及一些技巧和建议，以确保您的巧克力蛋糕美味可口。

巧克力蛋糕食谱

所需材料：

250克巧克力（可可含量至少70%） 125克无盐黄油 6个大鸡蛋 250克糖 1茶匙香草精 1/2茶匙盐 100克中筋面粉 50克玉米淀粉

所需工具：

烤箱 混合碗 电动搅拌器 非粘蛋糕模 热隔纸

步骤：

1. 前期准备：预热烤箱至180°C。准备好所有材料和工具。

2. 制作过程： 将巧克力切成小块，与黄油一起放入混合碗中，加热至融化。让其冷却至室温。 在另一个混合碗中，将鸡蛋和糖一起打发至蓬松和浅黄色。加入香草精和盐，搅拌均匀。 将冷却的巧克力混合物倒入鸡蛋混合物中，轻轻搅拌均匀。 将面粉和玉米淀粉混合后筛入巧克力混合物中，用刮刀轻轻搅拌均匀，直到无颗粒。 将蛋糕糊倒入非粘蛋糕模中，然后轻轻敲击桌面以释放气泡。用热隔纸轻轻覆盖蛋糕模，防止蛋糕表面上色过深。 将蛋糕放入已预热的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净地取出。

3. 提示和 为了获得更好的口感，建议使用高质量的巧克力，可可含量越高，味道越浓郁。 您可以在蛋糕糊中加入一些切碎的坚果或干果，增加口感和营养价值。