坚果类慕斯指的是 将一些熟的果仁经过粉碎,或是一些 果仁酱,添加在慕斯中形成一种特殊 的果仁味慕斯,其中还可以配合一些 整粒的果仁作为夹心,表面利用一些 巧克力装饰件和果仁相搭配所形成的 带有各种果仁口味的一种慕斯。一般 情况下开心果、核桃、榛子、板栗这几 种用得比较多,在果仁类慕斯中,最具 代表性的作品应该是蒙布朗。蒙布朗 意指法国东南部的白朗峰,蒙(mont) 为法文山峰的缩写,而布朗(blanc)是 法文白色的意思。这道美味的法国糕 点即变成了高贵又受欢迎的一道创 举,让人细细地品味并感受幸福的滋 味。蒙布朗是以板栗为主要材料,搭 配朗姆酒制作出来的一种特殊口味的 慕斯,外形以线条的形式一根一根地 挤在蛋白饼的表面所形成的一种特殊 形体的慕斯甜品。