又甜又油　老上海的猪油八宝粥 食谱说明

上海的地方菜以浓油、红酱着称，而上海的点心也以重油、重糖、色泽鲜艳、香气浓郁、米软糯而闻名。八宝饭可以说是上海传统点心经典中的经典。 。过年的时候，八宝米都盛满了，那还叫什么过年呢？


虽然现在大家为了身体健康都追求清淡饮食，但是在这个传统节日，偶尔纵情一下罪恶也是可以的！香喷喷的猪油，淋上香甜软糯的糯米，淋上各种果脯、蜜饯，再加上足量的豆沙馅，别提有多美味了！


市场上卖的八宝米虽然看上去很诱人，但缺少了家乡的味道。其实八宝粥的制作并不难。糯米、猪油、豆沙、红枣等食材都是家里常见的。只要掌握必要的技巧，每个人都可以做出美味的八宝粥！

带芯莲子50克龙眼肉50克糯米450克薏米200克豆沙1000克红枣50克葡萄干50克核桃50克栗子25克猪油200克软白糖100克步骤一、准备：将糯米和薏米洗净，浸泡4小时以上；红枣去核，干果如莲子、龙眼肉、核桃等可放入微波炉中中火加热1分钟；

步骤2、将糯米和薏米倒入电饭锅或蒸锅中，加水蒸熟；

步骤3、趁热加入猪油和绵白糖搅拌（绵白糖颗粒比较小，容易溶解，如果没有，也可以用普通白糖）；

步骤4、取一个中等大小的碗，盖上一层保鲜膜，发挥你的创造力，将各种干果排列成漂亮的图案；

步骤5、铺上一层糯米和薏米，盖住所有干果，压实。

步骤6、铺上厚厚的一层豆沙，用小勺盖住；

步骤7.再盖上一层糯米和薏米，将整个饭碗密封起来；

步骤8.放入冰箱冷冻。

提示

1.如果没有猪油，​​可以用普通的精炼油。或者用花生油代替；

2。配料表里的材料可以随意混合，而且最好提前煮一下，这样可以缩短米饭的蒸时间

3.到了吃的时候，撕掉保鲜膜，放入锅中蒸15分钟左右。耐心等待一会儿，我们就有香甜可口的八宝饭吃啦！

4。以上的量足够做4碗中型八宝粥

5。如果你想偷懒，也可以直接把八宝粥放在碗里，上锅蒸，然后翻过来放在盘子里