先将紫薯洗净切片（越南产的紫薯颜色漂亮），蒸熟，揉成泥，过细筛。面粉中加入适量酵母和1汤匙糖，搅拌均匀。加入少许温水，和成软硬的面团。 。

在自然面团中加入适量酵母、1勺糖、温水，揉成软硬适中的面团。

面团发酵完毕。

紫薯面团已经发酵好了。

将白色面团擀成薄而均匀的层。

紫薯面团也擀成与白面团大小一致的大小。

两种面团互相重叠，从一侧卷起。

将面团擀成卷。

将面团切成大小均匀的块，颗粒面朝上。

将二次冷冻的面团倒入装有冷水的锅中。将水煮沸12至15分钟。停止加热5分钟，然后打开盖子。

成品是双色云卷馒头，色泽美观，纹理清晰，松软蓬松。

紫薯云卷馒头色彩缤纷，不仅赏心悦目，而且还过瘾。