菠菜蛋黄肉松青团的做法

2023-09-27 20:43

1
菠菜叶洗净。
2
上锅入适量水烧开。将菠菜叶烫熟捞出，泡在凉开水里。
3
将凉菠菜捞出放入料理机，加入适量的水打成菠菜泥。
4
将菠菜泥放在筛网里，过滤掉汁水。
5
将白糖糯米粉和小麦淀粉混合，并加入80克温水，混合成团。
6
混合好的粉团加入10克猪油揉均匀。
7
将粉团装入盆里摊开。
8
上锅入适量水烧开，将粉团隔水蒸约二十分钟左右至完全熟透。
9
取出熟粉团，加入过滤好的菠菜渣，带上一次性手套使劲揉至粉团变绿色。
10
揉好的绿色粉团。
11
将蛋黄揉碎。
12
加入肉松，两勺沙拉酱和两勺蜂蜜。
13
混合均匀。
14
将粉团分成6份，（大小个人随意）取份团子压薄，包入肉松馅料。
15
捏紧收口搓圆完成。
16
成品。
17
成品。馅料足的。