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和你打五毛钱的赌 这道菜你绝对没吃过的做法和步骤图解

和你打五毛钱的赌 这道菜你绝对没吃过的做法说明

不好意思,

如果你想多了的话,本菜名字略污

废话少说,直接上菜谱

六月龄滩羊后腿块350g美国甜橙200g砂糖少许盐少许第1步.解冻,滩羊腿块取小份儿,不拆内膜, 直接放入40~50℃左右的清水中, 约20分钟后即可完全解冻。

第2步.备料,腿块完全解冻后,出水, 拆除内膜,准备好美国甜橙, 砂糖少许,盐微量

第3步.甜橙切片 将中心最甜的部位切为略厚的方法

第4步.滩羊腿块一刀分二, 夹入美国甜橙,用牙签串好。 大厨提醒:请用干净的,没用过的牙签 -_-|| 在串好的腿块上撒上备好的糖和盐, 翻滚腿块,使均匀。

第5步.中火热锅,而后锅内下入少量油,转小火 腿块下锅开煎,用筷子或锅铲小心地翻滚腿块 大厨提醒:要翻滚得频繁一点,因为腿块浸润了糖分, 翻滚少的话易使糖色发黑,影响色泽。 比如,本大厨的菜就被一个电话折腾得糖色偏黑了... 妹的!

第6步.小火煎制5~6分钟,待到 腿块外部糖色浓厚, 牙签周边还有些许红嫩, 用筷子按压腿快感觉软硬适中, 就可以准备出锅啦。

第7步.出锅觉得不够甜的朋友可以再淋上一些蜂蜜, 增加甜度的同时提升光泽。

小贴士

大厨自点评
本道菜属于甜鲜口,小朋友肯定爱吃。

煎制5~6分钟,内嫩外香。

整个烹饪过程没有加入任何去膻调料。

盐池滩羊不仅仅胆固醇超低,

而且比牛肉弹嫩,更是全无膻味儿,

本大厨自信没有任何其它的羊肉或牛肉更适合做这道菜,

并愿意挑战任何其它羊肉,无论进口还是本国产。

入口肉质层次丰富,弹牙,有足够的咀嚼感,

却同时也非常嫩,很容易入口。

羊肉的鲜味儿,甜橙的果香味儿,

配合蔗糖和蜜糖的清甜,

让你同时享受 大块吃肉的快感,

和水果甜食带来的小幸福。