烘焙蛋糕制作方法和步骤

一、准备材料

1. 鸡蛋：5个

2. 白糖：125克

3. 低筋面粉：125克

4. 玉米油：50克

5. 牛奶：50克

6. 柠檬汁：适量

7. 盐：适量

二、制作步骤

1. 将鸡蛋和白糖放在一个大的搅拌碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积变大，大约5分钟的时间。

2. 将低筋面粉筛进打好的鸡蛋糊，用切拌的方式搅拌均匀。

3. 将玉米油和牛奶混合后，沿着搅拌碗的边缘，慢慢倒入面糊，同样用切拌的方式搅拌均匀。

4. 将柠檬汁和盐混合后，沿着搅拌碗的边缘，慢慢倒入面糊，同样用切拌的方式搅拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，轻轻震动几下，排出面糊中的气泡。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤约30分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有面糊附着在牙签上即可。

7. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤网上晾凉。

8. 将蛋糕从烤网上取下，切块享用。

以上就是烘焙蛋糕的制作方法和步骤。在制作过程中，需要注意烤箱的预热、面糊的搅拌和倒入烤盘的方式，这些都会影响到蛋糕的口感和质量。希望大家能够在实践中不断摸索和总结经验，做出美味的烘焙蛋糕。