将鸡蛋冲洗干净，准备与鸡蛋等量的温水（另外，将水倒入蒸锅中煮沸）

将鸡蛋打入碗中，加少许盐，与温水混合，打散，用滤网过滤除去浮沫

盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，放入开水的蒸锅里，蒸7-8分钟