低筋面粉（皮子）250克酵母（皮子）2.5克温水（皮子）130克肉糜（馅料）200克香菇（馅料）50克黑木耳（馅料）50克（8朵）榨菜（馅料）10克鸡蛋（馅料）1只盐（馅料）1勺白糖（馅料）1勺生抽（馅料）2勺料酒（馅料）1勺葱（馅料）根据个人口味随意姜（馅料）两片第1步.将木耳、香菇、葱、姜切末，然后所有馅料中的食材混合，搅拌均匀。

第2步.将酵母粉加入水中，搅拌均匀，倒入面粉中，和面，至光滑面团。后放置于温暖处，发酵30分钟。

第3步.将发酵后的面团揉成条状，分成25克左右一小团。

第4步.将小面团用擀面杖擀成面皮，将馅料放进面皮中。

第5步.将面皮捏成生煎包的雏形。

第6步.平底锅加热，倒入油，将生煎包放入锅中排列。煎2分钟后，加入50克水，盖上锅盖，小火煎烧至水干。

第7步.打开锅盖，撒上葱花，喜欢芝麻的可以撒芝麻~继续煎烧2分钟。更干脆！

小贴士

1.馅料中使用的香菇，可用鲜香菇或者干香菇，图方便，我用的是鲜香菇，香菇梗一样可以用哦~一点不浪费~
2.注意搅拌馅料时一定要顺时针搅拌，这样鸡蛋液能够充分和肉糜融合，使得肉馅比较嫩~
3.以上材料差不多是15-16个生煎包的量哟~
4.喜欢饼底比较脆的亲，多放点油，最好用平底铁锅，效果更好。