儿童版宫保鸡丁的做法说明

摘自外婆喊我回家吃饭了

主料鸡胸肉190克鲜虾仁100克黄瓜100克腰果仁适量调料植物油25克蒜瓣1个洋葱40克小米椒1个鸡肉腌料料酒6克生抽6克胡椒粉微量淀粉3克植物油几滴虾仁腌料料酒5克盐微量淀粉2克调味汁用料米醋10克白糖10克生抽20克盐微量淀粉2克1.鸡肉、虾、黄瓜洗净，备好腰果，将虾剪开背部抽去虾线，剥出虾仁剪成两块，鸡肉切丁，黄瓜去皮切丁，洋葱、辣椒切丁，蒜切碎末

2.鸡肉加料酒、生抽、胡椒粉抓匀，加淀粉抓匀，加一点油抓匀，虾仁加料酒、盐抓匀，加淀粉抓匀备用

3.腰果凉油入锅，用微火炒至金黄

4.锅里再加一点油，加入鸡丁炒至变色，加虾仁炒至变色，加蒜末、辣椒、洋葱炒出香味，加黄瓜煸炒几下，倒入调味汁翻炒均匀，停火加腰果拌匀即可

小贴士

鸡丁炒至变色再加入虾仁，时间不宜太长，否则会变老。
腰果应停火后加入，才能确保酥脆