将沸水加入面粉中，搅拌至蓬松

一点点加入凉水，揉成软面团，醒至少半小时（我一般是晚上做面团，早上用）

酸菜洗净切块

放入绞肉机中，拌入馅料

猪肉搅拌成馅

酸菜拍碎，去掉多余的汁，加入肉馅，葱姜末，生抽，十三香，盐，熟豆油

搅拌均匀即可作为馅料

面团非常柔软光滑

分成6份，卷成圆筒，涂上油，烤十分钟

取一个面团。因为面团很软，用手将其压成薄薄的长方形面片。你不需要擀面杖。越长越薄越好

将馅料放在一端

包起来

一边包一边向前卷，直到整个面皮都卷起来，稍微整理一下

压平

平底不粘锅刷少许油，烧热，放入饼底，中小火煎

将一侧煎至金黄色，然后翻面。期间可以翻动几次，使蛋糕受热均匀。因为我的馅料比较多，肉也比较多，为了保证馅料熟透，我就用小火煎。需要更长的时间。这时候适当盖上锅盖，防止水分流失，蛋糕变硬

将另一面煎至金黄色，蛋糕就做好了

烤好的馅饼馅料很大，外皮又薄又软。这很美味！酸菜和猪肉是我最喜欢的馅料，更好了！