一般鲈鱼蒸10分钟左右，然后再小火煮3分钟就熟了。你可以打开锅盖看看。如果鱼眼已经脱落或者筷子能完全插入鱼体内，就证明鱼已经蒸得差不多了。如果热过了，鱼肉就很老了。否则吃的时候鱼肉还是粘在鱼骨上的。脱不下来。

为了使鲈鱼更加入味，可以在蒸鲈鱼之前均匀地涂上料酒和少许盐。蒸的过程中一定要注意火候和时间。不宜蒸太久，否则鱼的味道就不那么鲜嫩可口了。鲈鱼是一种营养价值很高的食物，其低脂肪、高蛋白、多种矿物质和维生素以及心血管健康益处使其成为健康食品的选择。