豆香豆腐鸡翅的制作说明

作为一个四川人，怎么能我不吃辣的吗？怎能不注重味道呢~
吃惯了各种鸡翅，但是有一天我在乐做饭，看到有人用腐乳做鸡翅。我想这一定很好吃。我想过加四川豆瓣酱来做川辣鸡翅。第一次尝试就成功了~鸡翅一点也不油腻。辛辣的味道与腐乳的特殊香气结合在一起，鲜嫩可口。那顿饭我忍不住多吃了一碗米饭~这个份量足够3到4人吃。

鸡翅13个、腐乳一块、蒜一块、葱3瓣、香菜少许、姜少许、豆瓣酱少许、料酒一茶匙、美极鲜酱油、老抽、冰糖，白糖，水，白芝麻，豆腐汁少许（泡腐乳在瓶子里的水），一勺。步骤1.鸡翅洗净，沥干水，用两刀在正反面划几刀，这样更入味，熟得也快。将一瓣蒜、姜切末，加入料酒、几滴美极生抽（可不加），腌制近一个小时

步骤2、取一个小碗，加入美极鲜酱油、老抽、适量白糖、一勺豆腐汁、少许蒜末、豆腐一块、大力搅拌 将腐乳压碎，搅拌均匀。

步骤3.另一锅烧热，烧热油，倒入足够的油覆盖大部分鸡翅。 （中火）

第4步、加入腌制好的鸡翅煎至两面微黄

步骤5、鸡翅两面微黄后，打开鸡翅，加入冰糖炒至颜色变成棕色，与鸡翅一起炒均匀鸡翅

步骤6.将鸡翅摊开，加入一勺豆瓣酱，两瓣蒜，一小片姜末，炒匀- 与鸡翅一起煎炸并混合。翻炒均匀

步骤七、炒出香味后，加入准备好的腐乳汁，加半碗左右的水，拌匀，然后转小火煮约1 0 分钟，出锅后撒上葱花、香菜花、白芝麻即可

提示

1.不要加盐，豆腐和豆瓣酱都很咸。
2。炸鸡翅时油会溅出来，要小心