将土豆切成丝。切碎后，为避免氧化，将其放入冷水中，水中滴有两滴白醋。不仅能泡出土豆中的淀粉，使炸出来的土豆丝更酥脆，还能防止氧化，保持色泽。准备其他所需材料。将土豆从水中取出并沥干。

将去皮的蒜瓣去皮，用刀压扁。

然后切成蒜末。

锅烧热后倒入油，然后将油烧至熟。

放入红辣椒，待辣椒香气散出后取出。

倒入土豆丝。因为一直在着火，所以没有时间拍照。倒入土豆丝，翻炒两遍，然后加入米醋。

加入青椒丝。当它快要从锅里出来时，加入蒜瓣。然后加入适量的盐，翻炒两遍，使其均匀。

新鲜土豆和用新鲜大蒜做的蒜蓉土豆就准备好了。