酱烧茄子的做法说明

一道简单的家常菜，最爱茄子了！

茄子蒜（蒜末）姜（姜末）小葱（葱花）白糖酱油盐1.茄子洗净，去皮，切成小丁

2.将切丁泡在盐水中（为了后面可以不那么油）

3.烧热油，放入蒜末、姜末炒香

4.将切丁倒入油锅中，翻炒（千万注意别糊锅）

5.等茄子稍软（过程中要注意用油的量，茄子是吸油再吐油的），可以将火力调成中小的档位，然后上喷水壶！（用手也行）

6.将水喷少许在锅里，翻炒，盖上盖焖一会；再翻炒，喷一点水，再焖一会，知道茄子完全软了

7.加入酱油，翻炒

8.加入盐、白糖（适量）

9.撒上葱花~收工！

小贴士

1、茄子一定要去皮；
2、最后记得加糖；
3、在油爆过程中控制火候，然后往锅里喷水。