黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法的做法说明

家里总有很多别人结婚发的，或者吃不完的巧克力吧~这么多吃不完是不是一直很烦恼？没关系，这个食谱里用到了大量的黑巧克力块，是消灭黑巧克力的好方法哦~

黑巧克力70g（淋酱用）牛奶适量（淋酱用）奶粉30g低筋面粉50g鸡蛋4个糖110g白醋几滴玉米淀粉适量（淋酱用）白糖适量（淋酱用）1.将黑巧克力掰成小块放入盆中，加入牛奶，隔水融化后搅匀。

2.蛋清蛋黄分离，将30g糖放入蛋黄中，将蛋黄液倒入融化的巧克力糊，搅拌均匀。

3.巧克力蛋黄糊筛入低筋面粉，奶粉，用刮刀拌匀。

4.蛋白滴几滴白醋，80g糖三次加入并打至湿性发泡。

5.把蛋白糊分次拌入蛋黄糊，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊上下翻拌。

6.倒入8寸的模具。180°，上下火中层，50-60分钟。烤好后倒扣晾凉。

7.下面来做巧克力酱。

8.其实很简单，黑巧克力加入些许牛奶和糖放在奶锅内煮沸搅匀，觉得稀了可以加点调过水的玉米淀粉，稀薄根据自己喜好定。

9.最后把蛋糕放烤网上下面盛个大盘子，巧克力酱乘热往蛋糕上浇啊浇，稍微等淋酱冷却就可以开吃啦~（热的吃味道也不错的哦）

小贴士

做这个蛋糕最好用65%以上的巧克力，我用的是100%的俄罗斯黑巧克力，很苦，所以糖量比较多。大家放糖可以依据自己实际情况。不是绝对的。