新鲜玉米饼（苞谷粑粑）的做法说明

现在南方的甜脆苞谷下来了，甜脆苞谷的味道和罐头玉米接近，但是皮比较厚硬，也就是说做沙拉的话，容易一嘴皮。但是做玉米饼，昆明叫苞谷粑粑，却是很好的，不用糖的。

玉米2穗鸡蛋2个（笨鸡蛋3个）盐少许食用油适量第1步.玉米拔粒，放入料理机。

第2步.打碎，破壁机是一个蔬菜程序就可以了。

第3步.打碎的玉米倒入打散的鸡蛋液中，加一丢丢盐，为了提甜味。

第4步.平底锅，少许油，舀一勺糊糊。

第5步.一锅可以煎四个。

第6步.小火，慢煎，因为甜脆苞谷有糖分，比较容易糊，一面煎好，翻面。两面都煎黄就可以出锅了。

第7步.就是这样的玉米，苞谷！

小贴士

新鲜玉米和玉米粉做出来的口感还是有区别的，新鲜玉米水份足，更柔软细嫩。

不是特别嗜甜的，这个甜度可以了，可以直接抠一粒玉米嚼嚼，判断甜度，感觉味道淡的，可以后面调蜂蜜哈！