玫瑰花卷的做法大全家常

玫瑰花卷的做法？

玫瑰花卷的做法？

主料：
中筋面粉300克
温水150毫升
干酵母3克
白糖5克
奶粉10克
草莓粉20克
做法：
1. 酵母溶于温水中，静置5分钟。
2. 面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。
3. 揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。
4. 发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5. 面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。
6. 面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
7. 将5片面片层层压叠。
8. 由上至下卷起，卷成面卷。
9. 用筷子在面卷中线位置往下轻压。
10. 边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。
11. 将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。
12. 大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅

玫瑰花花卷怎么做？

1/33 将酵母放入碗中
2/33 放入白糖
3/33 加入温水
4/33 搅拌均匀
5/33 静置五分钟
6/33 酵母水少量多次放入面粉中
7/33 搅拌开
8/33 呈棉絮状时揉面
9/33 将面揉成团
10/33 揉成光滑的面团
11/33 盖保鲜膜放温暖处发酵
12/33 面团发至两倍大，按压无回缩即可
13/33 面案上撒干粉
14/33 将面团取出放面案上
15/33 开始揉面
16/33 将面揉光滑
17/33 切开面团，没有大的气泡即可
18/33 将面团再次揉圆
19/33 搓成长柱形，切等量剂子
20/33 撒点干面，将剂子压扁
21/33 五个剂子一组，擀成片状
22/33 依次摞好，用筷子在中间压一下
23/33 放油、并刷匀（上面的留一点不刷油）
24/33 均匀的撒盐
25/33 从下往上卷起（上面不刷油能更好的粘连）
26/33 按筷子压的道切成两份
27/33 整形，将玫瑰花瓣翻下来
28/33 撒点黑芝麻点缀
29/33 依次做好，进行二次发酵
30/33 剂子明显变大，可以蒸了
31/33 大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟