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1将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐；
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2将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；.
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3用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；
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4将锅烧热，加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；
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5定型后将鸡蛋炒散，层出来备用；
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6锅中倒入少许油，下入葱末和姜末，煸炒出香味；
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7再加入剁椒一起炒；
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8下入准备好的丝瓜煸炒；
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9丝瓜炒软后加入盐等调味；
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10再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可；
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11层入盘中。
