苏打粉是一种粉状食品，也被称为“碳酸钠”或“碳酸氢钠”，是一种碱性粉末。它最初是由法国化学家路易·苏打发明的，他在1846年发明了一种名为“苏打”的发泡剂，用于清洁和消毒。