金鼎厨艺

香辣槐花猪肉生煎包的做法

  • 1
    面粉适量。
  • 2
    温水中倒入一小袋发酵粉。
  • 3
    发酵粉水倒面粉上,厨师机启动和面程序2分钟左右。
  • 4
    用手揉光滑。面盆盖上盖放温水中加速发酵。
  • 5
    一个多小时发酵完成。
  • 6
    香辣槐花猪肉馅儿适量。
  • 7
    取适量发酵好的面团揉光滑。
  • 8
    用擀面杖擀成0.8毫米的圆片
  • 9
    用模具压出包子皮生胚。
  • 10
    用小擀面杖擀大擀薄。
  • 11
    包入适量香辣槐花猪肉馅儿。
  • 12
    它成包子。
  • 13
    不粘平底锅内刷一层油,包子放入,盖上盖饧二十分钟左右。
  • 14
    饧好的包子,开小火煎四五分钟。一定小火。(此步骤不用盖锅盖儿)
  • 15
    煎至底部微微发黄,取出中间那一个。
  • 16
    倒入稀薄的淀粉水。
  • 17
    中间那个放回原处。盖上盖儿小火煎煮十八分钟左右。
  • 18
    待锅中听见滋滋响声,小心拿下锅盖,收汁儿。
  • 19
    撒上香葱碎和熟黑芝麻。关火
  • 20
    成品。
  • 21
    成品。
  • 22
    成品。