发面馒头的做法大全

准备工作

首先要准备好发面用的面粉和酵母，一般可选择普通面粉或高筋面粉。酵母可选择干酵母或鲜酵母，干酵母需要提前用费油的温水浸泡激活，鲜酵母直接加入和面即可。此外，还需准备足量的温水以及一个干净的大碗。

和面和发面

在干净的大碗里放入适量面粉和酵母，然后慢慢倒入温水，揉成一个团。接着，把面团放到醒面盆里，用盆盖或湿布盖好，放在室温下醒面约1至2小时，直到面团发酵成2倍大小。

揉面和包馒头

醒好的面团取出，揉成长条，用刀切好分成大小均匀的小块。然后，把每个小块揉成光滑的面团，用手掌平拍后搓成圆形，注意要用力揉紧，这样馒头才会松软。将做好的小馒头放在烤盘上，盖上湿布，再醒发20至30分钟。

蒸馒头

准备好蒸锅，放入适量水，加热至水开后，用铲子把做好的馒头放入蒸锅内，注意馒头之间要有一定距离，避免粘在一起。蒸制15至20分钟后，打开蒸锅，把馒头取出，放在盘子里晾凉即可。

发面馒头虽然看上去简单，但是每个步骤都有很多讲究。比如，揉面的时候要充分发挥双手的力量，揉到面团面光滑；醒发面也需要注意室温和醒发时间的控制，切勿过度或不够；蒸馒头则需要掌握好蒸锅水位和火候，不要把小火开太大了。

发面馒头作为一种传统的食品，已经被人们广泛地接受和喜爱。其做法虽然简单，但是口感却非常好，馒头松软，味道鲜美。正因如此，无论是家庭或是酒店，都非常喜欢制作发面馒头，成为人们日常饮食中的必备之一。