《家庭川菜》：刘建成、胡连全编。商务印书馆1988年6月出版。约15万字。本书首先简要介绍了制作家常川菜的一些相关知识和基本技巧，如原料的选择和初加工、菜肴的切配、常见的烹饪方法和风味类型等，然后将其分为肉类、禽类和川菜。鸡蛋、水产品、蔬菜。共有七类：素菜、甜菜菜、汤菜。介绍了近240种家常川菜的特点、原料、做法和注意事项。这些家常菜取材广泛，操作简单，口味灵活，实用方便，具有浓郁的地方风味。它们是川菜的重要组成部分。