牛肉是世界上最受欢迎的食物之一，也是营养丰富的食物。它的卡路里也是众多卡路里之一。一般来说，每100克牛肉的热量约为242大卡，而100克肥牛肉的热量则高达340大卡左右。

牛肉的营养价值非常高。它含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸等，所以吃牛肉是一种非常健康有益的食物。牛排含有大量的饱和脂肪。过量食用会导致血脂高，引发心脏病。牛肉加工前后，应尽量减少食品添加剂的添加，以减少摄入量，有利于健康。

牛肉每100克的热量约为242大卡，肥牛肉的热量更高，约为340大卡。吃牛肉是一种非常健康的食物，但也要谨慎食用，以免影响健康。