调料是烹饪中不可或缺的元素，它能够为菜肴带来不同的风味和口感。如果不控制调料的量，可能会让菜肴变得过咸、过辣或过甜，从而影响口感。因此，控制调料的量是非常重要的。

要根据食材的种类和数量来决定调料的量。一般来说，如果食材的量比较大，就需要增加调料的量来平衡味道。但是，如果食材本身就有一定的味道，比如鱼、虾等海鲜，就需要减少调料的量，以免掩盖食材本身的美味。

要根据个人的口味来决定调料的量。不同的人对调料的喜好程度不同，有些人喜欢多加盐、有些人喜欢多加辣椒，有些人喜欢少加糖。因此，要根据自己的口味来调整调料的量，让菜肴更符合自己的口味。

要注意调料的搭配。不同的调料有不同的味道和作用，有些调料可以互相搭配，有些则不能。因此，在烹饪时要注意调料的搭配，避免产生不良的味道。

控制调料的量是烹饪中非常重要的一环。要根据食材的种类、数量和个人的口味来调整调料的量，并注意调料的搭配，这样才能烹饪出美味可口的菜肴。