湘式水煮鸡是一道湘菜，湘式水煮鸡虽名曰为水煮，但正确来说是用啤酒入菜，皆因啤酒能令鸡肉变得更加滑嫩入味。接下来学习啦小编为你分享一下湘菜水煮鸡的具体做法，一起来看看吧。 　　湘菜水煮鸡的做法 　　材料 　　做法 　　把鸡剁成小块，洗净沥干。 　　蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。 　　小红辣椒切碎，多放一些。 　　热锅烧油。 　　放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。 　　放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。 　　倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。 　　盖上锅盖焖。 　　还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。 　　炒至剩下少量汤汁时出锅。 猜你喜欢： 1.水煮鸡胸肉怎么做好吃 2.2021新派湘菜怎么做 3.正宗湘菜啤酒鸭的做法 4.湘菜土鸭的做法