配方(%):低筋面粉100,奶油66,白 砂糖66,鸡蛋100,泡打粉1。制法:①采用糖油调制法或混合法调制蛋 糕浆料。②把浆料分装于放有纸杯 的模具中,填装高度约为纸杯高的 2/3。③表面撒上果仁(花生、核桃、 杏仁、椰蓉等)碎粒或碎片。④炉温 190℃,烘烤约25min。上述配方为纸 杯蛋糕的基本配方,也可采用其他油 脂蛋糕配方,或做成巧克力型。