东北菜的烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，许多朋友都十分喜欢吃，下面小编给大家整理的好吃的东北菜有哪些，希望大家喜欢! 好吃的东北菜有哪些 东北皮冻的做法 材料 猪肉皮，盐 做法 1、把冰箱冷冻柜里攒下的猪肉皮室温解冻，用开水可加大料一个、料酒少许煮5分钟后取出，水丢弃不用。 2、此时的猪肉皮棕色为皮，白色为肥油。白色部分用刀片下，不要扔掉哦，做其它菜的时候可以用来逼出油的。 3、棕色猪皮部分切成2毫米厚的薄片，用3倍开水，适当盐，小火熬40分钟-1小时，中途水变少了可以补一些开水。 4、待汤变得白稠，关火降到室温后，倒入盒子内放入冰箱。 5、冷却成冻就可以切片蘸着醋和蒜沫吃了。 东北炖茄子的做法 材料 蛋茄 1,三层肉 1碗,葱段 2根大拇指,姜丝1.5~ 2根大拇指,蒜末2~ 3个大拇指头,鸡高汤/水 1碗,蠔油3 大匙,辣椒个人偏好 酌量,盐 酌量,油 酌量 做法 1、手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨 2、油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒 3、加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味 4、加入茄子、高汤、蠔油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子 5、最后试味道，不够咸再加盐和蠔油调味。煮到茄子软烂即可 东北酸菜的做法 材料 主料：白菜。容器。 做法 1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。 这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。 东北菜团子的好吃做法 材料 白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。 做法 1、白面和玉米面以1:1混合，加入半汤匙酵母，温水和成光滑面团，加盖，置于温暖处发至两倍大如果温度不够，可充一热宝置于盆下。 2、将发好的面加入半汤匙苏打，揉面之后，醒一个小时左右。 3、将粉条煮熟，切碎;酸菜葱姜切碎。 4、制作荤油：肥肉切片，锅中放如食用油，烧开后加入肥肉饭，炒出肥肉中的油后，将油倒入小碗内，肥肉另装一碗。 5、制陷儿：将3混合加入4中的油，再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。 6、将2中的面制成剂子，做成皮别太薄，包入5。 7、锅内加水烧开，放入做好的团子。蒸30分钟，焖10分钟。 好吃的东北菜有哪些相关文章： ★ 东北炒菜家常菜做法大全 ★ 东北菜凉菜大全及制作方法 ★ 东北好吃的菜做法 ★ 北方家常菜素菜做法大全 ★ 东北菜谱大全及做法 ★ 北京有什么东北菜 ★ 东北名菜菜谱大全 ★ 东北菜家常凉菜的做法美味又正宗 ★ 东北菜菜谱做法 ★ 东北饭店特色菜做法