称取30~100mg（2~6滴）油脂，放入10mL量瓶中，加入1~2mL沸程为30~60℃的石油醚与苯（1：1）的混合溶剂℃，轻轻摇动，使油脂溶解。加入1～2 mL 0.4 mol/L 氢氧化钾-甲醇溶液，混匀。室温静置5～10分钟后，加入蒸馏水，使石油醚苄酯溶液全部升至瓶颈上部，静置澄清。若上清液混浊需紧急分析，可加几滴无水乙醇，1～2分钟内即可澄清。吸去上清液，在室温下吹入氮气进行浓缩，得到的浓缩液可用于气层分析。
6。计算
采用微处理器，可利用归一化计算规则自动打印峰面积以及各种脂肪酸占总脂肪酸的百分比。归一化计算方法不能直接计算出脂肪酸的总重量和各种脂肪酸的实际含量。
7。防范措施
同一样品的两次测量值之差不得超过两次测量平均值的5%。