圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底的做法说明

今天和大家分享一个伯爵红茶磅蛋糕的配方，浓郁的茶香加结实的打底，非常适合做棒棒糖蛋糕，适当减糖的蛋糕胚和棒棒糖的装饰在一起就不会太甜，值得尝试~小法最后做成了圣诞老人，即将到来的圣诞季还可以DIY更多造型呢！

伯爵红茶磅蛋糕（下为用料）一个黄油135g糖75g蛋黄3个低筋面粉135g泡打粉7g伯爵红茶粉3克蛋白霜蛋白3个+ 细砂糖30克装饰以下几项适量淡奶油适量白巧克力币适量糖霜适量翻糖适量第1步.材料准备，六寸活底不沾蛋糕模具，温度180℃，时间30-40分钟。

第2步.黄油室温软化，打到发白蓬松。

第3步.加入细砂糖。

第4步.打到细砂糖充分融化。

第5步.逐一混合入蛋黄，避免油水分离。

第6步.面粉、泡打粉提前混合过筛，加入伯爵红茶粉，一起混合。

第7步.用切拌的方式和黄油糊混合均匀。

第8步.打发蛋白霜，将细砂糖分两到三次加入到蛋白中，打到湿性发泡的状态。

第9步.蛋白霜分两到三次混合切拌入面糊，切拌的时候预热烤箱。

第10步.混合。

第11步.切拌。

第12步.面糊倒入模具中，轻震几下去除大气泡。

第13步.在已经预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，可以插一根牙签在蛋糕里，取出没有粘到蛋糕屑就烤好啦。

第14步.烤好的蛋糕会呈现漂亮的焦糖色，冷却晾凉。

第15步.磅蛋糕切片。

第16步.戴手套捏成蛋糕碎。

第17步.加适当淡奶油调和成湿粘状态。

第18步.捏成圆球。

第19步.冷藏备用。

第20步.准备白巧克力。

第21步.隔水融化巧克力币。

第22步.棒棒糖棍插入蛋糕球中。

第23步.插入融化的白巧克力里。

第24步.裹一层白巧克力晾干。

第25步.用翻糖捏成小帽子的形状。

第26步.调和硬度糖霜装饰鼻子。

第27步.调和硬度糖霜装饰胡子。

第28步.画上眼睛即可。

第29步.成品图。

第30步.成品图。

第31步.成品图。

第32步.成品图。

第33步.成品图。

小贴士

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