香菇滑鸡做法大全

一、所需食材

主料：鸡腿2个，干香菇10朵，姜1块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐适量，水淀粉1汤匙，香油1汤匙。

辅料：水适量，植物油适量。

二、做法步骤

1. 鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入碗中，加入姜片、葱段和少许料酒，抓匀腌制15分钟。

2. 干香菇提前泡发，洗净挤干水分，切成小块。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡块，煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入香菇块翻炒。

5. 加入煸炒好的鸡块，倒入适量料酒，翻炒均匀。

6. 倒入生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠。

9. 最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。