牛肉洗净，用猪肉或者羊肉也成，根据您口味来选择

横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟

豇豆清洗干净

切成寸段

炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色

掉入适量的酱油调色

将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟

焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐

翻拌均匀，出锅

好香

下饭