将蘑菇浸泡至软。

将泡好的蘑菇切成片。

腌制鸡肉。取适量料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉腌制。

准备姜片、蒜末、红辣椒段、红灯笼椒段。

锅中倒入适量的油。油热后，加入姜片、蒜末、红辣椒段、红椒段炒香。

待香味出来后，加入鸡肉继续翻炒。

当鸡肉快熟时，加入蘑菇。加入适量酱油、盐、味精。我加的酱油比较多，所以一般不加盐。

炒香菇至熟。当鸡肉完全煮熟后，撒上葱花就完成了！