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干花椒粒B猪瘦肉西芹白胡椒粉A糖少许,A生抽A生粉A油B泡椒B姜B蒜B第1步.猪肉和西芹分别切细丝(尤其西芹要切细薄一些哦,比较快熟也比较入味,当然这是个人建议哈),泡椒,姜蒜切碎备用
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第2步.用腌肉料与肉丝拌均腌制片刻
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第3步.锅里下适量炒菜油,爆香泡椒,姜蒜和花椒粒(不习惯吃花椒的可以在爆香后将花椒捞起不要,我是重庆人呀太爱吃花椒了,肉丝里夹着的花椒我就嚼一嚼直接吃了,好好吃,当然前提是要品质好的花椒哈,品质糟糕的花椒完全是垃圾无法入口)
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第4步.然后下肉丝
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第5步.划散至变色
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第6步.然后捞起备用
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第7步.将就锅里剩下的少许油把芹菜炒至软身并用少许盐调味
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第8步.然后下肉丝再翻炒片刻即可