大白菜炒年糕的做法

2023-09-28 01:46

大白菜炒年糕的做法

　　年糕是我们国家的传统美食，年糕采用的食材是米粉或者是有粘性的米，年糕做法简单但是含有的意义却很强大，我们很多地方有过年吃年糕的习俗。下面小编为你整理了一些大白菜炒年糕的做法。

　　大白菜炒年糕的配料

　　年糕(超市买的成袋的)一袋洋葱一个

　　白菜叶子适量韩国辣酱(我用的户户牌的)适量

　　白糖适量

　　1. 年糕去袋子，沿年糕的线切开备用;白菜不要菜帮，要菜叶，切粗丝，备用;洋葱切丝。洋葱和白菜的量大家可以自己控制，我超级喜欢吃炒年糕里的洋葱和白菜，所以我都会放很多

　　2. 锅内放少量油，烧热后，锅内放入洋葱和白菜，大火炒软后关火。

　　3. 将年糕放入步骤2锅中，放刚好莫过年糕的水，放入辣椒酱(我一般放三汤匙)，没经验的可边放边尝，汤的辣味要比你想吃的辣味稍淡一点(因为最后要收汁);放糖，边尝味道边放;调好味后开大火，锅开后，改成小火。

　　4. 煮年糕时要经常翻动，不然容易糊锅。锅内汤汁只剩三分之一时，改大火收汁，要一直翻动，待汤汁几乎收尽，关火，装盘，完成。

　　主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

　　酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

　　特色：

　　甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

　　做法：

　　1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

　　2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

　　3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

　　贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。