香甜软糯的椰子饼的做法说明

周末的早晨，起来泡杯越南咖啡，煎几块椰子饼，不仅快手还很美味。
我个人很喜欢吃糯米制品，什么麻薯、糍粑、年糕，当然这个椰子饼我是不会错过，因为都是我喜爱的食材。很快手很美味。

方子来自饭岛奈美的《电影食堂》，出现在《情书》这部电影中，虽然我没看过这部电影，但是不妨碍我享用这美味的东南亚早餐。

糯米粉（金象牌）100G椰浆（我用高达牌）150ML细砂糖（不建议减糖）40G椰蓉15G植物油（煎饼用）适量1.除植物油外，其余的材料全部混合均匀，静止几分钟让材料充分融合。

2.平底锅，加入少许的植物油，小火加热后，用汤匙打一勺面糊，摊成5-6里面左右的圆形，煎至两面出现金色即可。

3.趁热食用最美味。注意事项请看TIPS。

小贴士

tips：
1、推荐使用迷你剪过，比较容易煎，大的平底锅很容易加热后，中间凸起，这样加入面糊后，很容易粘锅，当然如果你的平底锅加热后不会凸起，尽管用吧！
2、煎好一片摊平放，食用时候在将两片椰子饼放一起，但是不要完全重叠，不然就黏一起，恩，也不要用吸油纸，我第一片煎好想用吸油纸吸油，然后都粘纸上了。
3、我煎的大约每片7里面左右，煎了8片，两个人食用完全没问题。但是记得糯米制品一次性不要吃太多，不容易消化。
4、搭配越南咖啡最赞！