红烧鲢鱼的说明

今年的快女总决赛是一场草根的胜利，结果充分展现了一句话—​​—“地低则为海，民低则为王”。低调才是正路。这个原则普遍适用。鲢鱼外表不好看，有泥土味。在食用鱼类原料中排名最后，是草根中的草根。但只要烹调得当，就能充分展现鲢鱼肉多刺少刺、皮糯油亮的特点，与其他鱼菜一样美味。用低调的鲢鱼做一道高调的菜，红烧鲢鱼——苹果鼠标的推荐菜。
鲢鱼可能是最适合红烧鱼的鱼了。其肉质丰富、坚实，鱼油含量丰富。可以说是鱼中的五花肉。
另外，红烧也是去除鲢鱼土腥味的最佳方法。去掉腥味后，鲢鱼鲜味四溢，味道并不逊色于江团。它还没有小刺，可以享受大口吃肉的乐趣。
鱼肚吃起来很有嚼劲，还有点脆，口感是脆肠和肥肠的混合体。
鱼肉洁白细嫩，只有大骨，没有小骨。吃起来很满足。
糯糯的鱼皮下浓浓的半透明鱼油，中间夹着白嫩的鱼肉。感觉就像日本和牛片。味道比红烧肉更香、更糯、更有馅。

鲢鱼（一斤半） 大蒜、红辣椒、豆瓣酱（可选） 卤汁（李锦记牌） 洋葱、香菜、青花椒、白糖、白酒 步骤一、洗净一斤半鲢鱼捞出，沥干水。上图中黄色部分是鱼油，左边的鱼油是鱼肚

第2步.鲢鱼鳃肉，鱼里最美味的部分，给我来个特写

第3步.将鱼肚切片，将鱼油切成小块

步骤4、锅中热油，加入鱼油煎2分钟以上，直至鱼油呈渣状

步骤5.加入切碎的蒜瓣、红辣椒、姜片、两勺黑豆瓣酱和一大把青花椒，炒香直到香味

步骤6.加入鲢鱼肉快速翻炒约一分钟

步骤七、加入半锅水，大火烧开，加入适量腌料（我用的是这个调料而不是黄豆）酱汁），大约两汤匙和一个少量糖，三瓶盖上白酒，盖上锅盖小火煮半小时

步骤8.揭开锅盖，放入切好的鱼肚，用大火沥干多余的汤汁，然后撒上葱花和椰丝。里安德。是的

温馨提示

Apple Mouse买的银鲤鱼很大，原重八斤，而另一个买家每人一半，所以有很多鱼油很大，鱼肚很大，我也很大。第一次见到这么多鱼油。它是黄色的，像鸡油一样。用于炼油时非常香。味道和猪油渣一模一样。这次红烧鲢鱼只用了一半的鱼肉，剩下的一半鱼肉菜近期会低调烘烤。
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