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兜兜团子(萝卜丝团子)的做法说明
宝每次都把团子放在保鲜膜里,然后拿在手里吃,说这样像在吃零食一样。我们都爱的零食团子,我来记录下,好久不做也会忘呢。
糯米粉3面粉2沸水肉萝卜酱油、盐、糖、油自定第1步.像做馄饨馅一样剁好肉。
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第2步.萝卜刨丝放放水里,到烧开去掉萝卜的苦味,捞出来挤干水。(图上没找着刨丝的工具,直接切了条,焯水后挤干直接剁剁碎)
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第3步.把萝卜和肉混一起,按自己口味加调味料制成馅。(给宝吃只放了盐、油、糖、酱油)
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第4步.根据肉馅的量倒粉。糯米粉和普通面粉按大概2:1到3:2的比例混合,这样做出来的皮糯糯的,有嚼劲,也不会太粘。(通俗点说就是糯米粉里加点普通面粉去粘)
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第5步.加入沸水,揉成面团。(一定要沸水)开始烫可以用筷子搅搅。
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第6步.取一小块面团放在手心用力搓圆。(剩余的面团用块热毛巾盖好,小心冷掉,面团会变硬)
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第7步.加点面粉用手指戳一下,然后转出一个像碗一样的形状。(口不要扯太大,到时不好封)
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第8步.加入馅。
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第9步.两手配合,左手不断旋转,右手用虎口向上的力进行封口。捏掉多出来的一点点,搓搓圆,就OK啦。
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第10步.一个完工的团子。
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第11步.入笼,蒸,摆的时候分开点,蒸了会变大,小心粘一起去。时间没计算,大概15分钟看一下吧,个子变大就差不多了,蒸地时间长了团子会塌陷。
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第12步.正常的团子。
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第13步.蒸地有点过了的团子。(像不像顶帽子呢😊,非颜控这个也好吃的啦!)
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第14步.开心地拿保鲜膜包着当零食吃罗。
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小贴士
别的团子就加别的馅好了,下次试试荠菜馅的😍。