1。 “干红”是用红色或紫色的葡萄，与皮和汁混合发酵而成。该酒呈深红色或红色。 “干白”是以红皮白汁的葡萄或既有皮有汁的葡萄为原料酿制而成的。首先将葡萄榨成汁，然后将汁液单独发酵。颜色淡黄，酒液清澈。 “干红”和“干白”的区别主要取决于酒的酿造工艺和颜色。

2。从酿造工艺上来说：“干红”是用红皮白果肉或红皮果肉的葡萄带皮发酵而成。将皮和汁混合发酵，然后分离陈酿； “干白”是选用白色或浅皮的酿酒葡萄。皮汁分离后，将汁液发酵酿造。

3。颜色：由于“干红”是用红皮白肉或红皮肉肉的葡萄皮发酵而成，酒的皮或果肉中含有有色物质，使“干红”的颜色呈红色。主要，颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等； “干白”是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经脱皮发酵而成，颜色呈黄色。主要颜色有无色、微黄中带绿色、浅黄、稻草黄、金黄等