夏日必备，各式凉粉大搜罗丨黑白凉粉 · 圆满素食的做法说明
在炎热的夏季，来一碗清爽透亮的凉粉，就是最好的小吃。今天我们就自己动手做，不光有黑白凉粉，还有各种好吃的配料，准备过一个美好清凉的夏天吧。
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第2步.备好凝固凉粉的容器和凉粉，我用这个两格的饭盒来装两种颜色的凉粉，白凉粉和黑凉粉，凉粉和水的比例，都是10克粉，250克水，不过做的方法有所不同。
第3步.白凉粉做法：
我用大的一边装白凉粉，这边能装500毫升水，用了20克白凉粉粉。
先把500毫升（500克）水烧开
第4步.直接把白凉粉倒进去搅拌融化，就可以倒进容器里了
第5步.黑凉粉做法：
装黑凉粉这边，能装320毫升水，所以用了13克黑凉粉。
先留一点水起来搅拌干粉，剩余的倒进锅里烧，用一部分留起来的水，把黑凉粉粉化开，搅拌到没有疙瘩。
第6步.再把剩余的留起来的水放进去，搅拌成浓度很清的液体
第7步.锅里水开了
第8步.把黑凉粉倒下去搅拌均匀，看到开了，就可以倒出来了。
第9步.这样，就黑白凉粉都做好了，先让它冷一下，冷了以后放进冰箱，吃的时候拿出来，味道更佳。
第10步.记住，等待凝固时盖好盖子，以免小虫子进去丧命
第11步.糖水做法：
糖水都是熬好了，放到容器里冷藏，随时可以用。
你准备熬多少，先找好容器测量，否则不是太少就是太多，用这个容器除掉糖的分量，装好水，倒进锅里。
第12步.直接把糖放进去熬
第13步.开了以后几分钟或十来分钟，就可以了
第14步.冷了以后，装以前最好过滤一下。
第15步.西米做法：
这里说简易煮西米的方法
煮西米要简便，必须大火，保持一直开着，用来煮西米的水，是西米重量的20倍以上。
我用了10克小西米，20克中号的西米，总共30克西米，锅里放了700毫升水。大火，足够的水煮西米，大号西米要20分钟，中号15分钟，小号10分钟。
我是中号和小号一起煮的
第16步.锅里放700毫升水
第17步.烧开
第18步.直接把中号西米放进去
第19步.保持大火，这样的火候和水分，不用去翻搅，它自己在锅里翻滚呢。所以，倒进去搅拌几下，就可以盖上锅盖等它继续煮了。
第20步.五分钟以后，把小西米放进去，这样他们的火候就统一了
第21步.继续盖上盖子，煮十分钟，关火
第22步.关火以后，焖10分钟
第23步.打开一看，已经没有白心了，此时要重新煮开，西米更劲道
第24步.加点冷水，重新煮开，要轻轻搅拌下，因为经过冷却，西米沉底的，不搅拌就会黏锅了，很快就开了。把上边的水倒了，用冷开水迅速过一下，就可以保存了。
第25步.这是煮好的西米
第26步.来张特写，条件色是勺子了
第27步.豆子做法：
再说说煮豆子，煮豆子很简单，就没拍图片了。如果只煮一样，不用照顾火候的协调，那么直接把豆子放进锅里煮，来得更快。
我煮了红豆，你可以煮任何自己喜欢的豆豆。把红豆洗干净，用五倍以上的水，放到电饭锅里，用煮饭功能烧开以后，转为煮粥功能，等它在电饭锅里熬着，直到煮好，就这么简单。
第28步.搭配方法：
现在要说变花样了。
我另外用了酸梅酱，你可以用苹果醋或者白醋，也可以不要酸味的，另外溶了一点椰奶，还有兰香子。冲泡兰香子，要足够的开水，用勺子持续搅动一两分钟，很简单。另外准备了些水果，还有薄荷水，薄荷叶。
第29步.这是最简单的凉粉模式：糖水，酸味和薄荷，看个人喜好来
第30步.这是稍稍增添一些材料的凉粉：
白凉粉，添加了兰香子，用薄荷点缀。
黑凉粉，放了兰香子，用椰奶泡的，薄荷叶点缀。
第31步.这是比较精细的搭配
第32步.一般白凉粉，精细的搭配到这个程度，就可以了，看看就凉快了
第33步.黑凉粉，除了加了水果和兰香子，还加了红豆、珍珠。通常，还可以加芋圆等，没做，太麻烦
第34步.黑白凉粉，也可以放在一起，也可以只用西米和兰香子，放糖水薄荷、酸梅等
第35步.这是椰奶和西米，都可以直接搭配
第36步.这是全家照
总之，还可以出来形形色色的花样，自己看着办，怎么看怎么美。大伙儿可以自由发挥。
第37步.虽然凉粉尽是水，但真能吃饱，这就是凉粉类的特色，要是平时，我就不会都拌了，这是为了给大伙儿看。没有拌，就能放着，什么时候吃都行，做一次可以放好几天，特别天热，从外面回来，你懂的。
小贴士
1、糖水，你可以用白糖或蜂蜜替代
2、白凉粉可以做出任何颜色的凉粉，我没做，就这样都够了。
3、淘宝就能买到宇峰凉粉。黑凉粉，其实就是烧仙草，有的店，专门卖烧仙草。