怎么炖鸡好吃又简单_炖鸡汤简单好吃的做法

2023-09-26 23:16

　　怎么炖鸡好吃又简单呢?鸡是我们常吃的一种家禽，鸡对于大多数人来说都是不错的滋补食品。炖鸡的做法是很多的，不同的做法，做出来的功效作用也会不同。现在一起来和小编学习一下炖鸡好吃简单做法吧。

　　炖鸡好吃简单做法一

　　食材准备

　　新鲜板栗，跑山鸡，葱姜蒜，八角，干红辣椒，料酒，生抽，糖，盐，老抽，生抽，彩椒。

　　方法步骤

　　1、在板栗顶部剪个十字口，锅中水烧开后，放入板栗，加盐焖煮5分钟;

　　2、板栗煮好后剥出板栗肉待用，跑山鸡洗净后沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，然后去除血水和杂质;

　　3、鸡用热水洗净后沥干待用，炒锅放油烧热，小火煸炒板栗至变色后盛出;

　　4、锅中底油放入葱姜蒜爆香，下入八角和干红辣椒，出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水没过食材;

　　5、大火烧开后转为中火炖煮至鸡肉7分熟时，下入板栗，加入盐，糖，生抽调味，老抽上色;

　　6、最后大火收汁，放入些彩椒块炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　跑山鸡需要多煮一些时间，如果是饲养鸡，可以板栗和鸡一起下锅炖。

　　食材准备

　　童子鸡一只，香菇25克，葱姜适量，料酒1勺，老抽酱油适量，冰糖5克，盐半勺。

　　方法步骤

　　1、鸡洗净后斩成小块，香菇用温水泡发后切块待用;

　　2、取锅，放入鸡块，加入清水，姜丝煮开后半分钟关火，洗净血沫;

　　3、锅底铺上姜片，放上葱段，加入焯烫过的鸡块，放入泡好的香菇，倒入过滤的香菇水;

　　4、加入料酒，酱油，冰糖，适量，烧开后盖上盖转小火炖半小时，加盐调味后收汁即可。

　　食材准备

　　鸡1斤，香菇400克，大蒜，姜，豆油，花椒，酱油，白酒，大料，酱油，陈醋，味精，小葱，白糖，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鸡肉切块，用清水洗净表面，冷水下锅煮开焯水;

　　2、鸡肉捞出放入盘中，香菇洗净，锅中烧水，香菇焯烫4分钟捞出;

　　3、炒锅烧热，放入豆油，加入葱姜，煸炒出香。鸡肉控水倒入锅中煎一下;

　　4、然后放入酱油，加入适量清水，白酒，花椒，陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀;

　　5.关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中，选择炖煮键，压好，排气，然后鸡葱花，味精即可。