用十字刀将羊腿粗的部分切开。

用刷子蘸料酒刷洗羊腿，撒上适量盐，铺匀。 （如果不介意羊肉味的话可以不涂酒）

洋葱切碎，撒在羊腿上，腌制半天。

烤箱预热200度，烤盘铺上锡纸，将羊腿平放在烤盘上

放入烤箱烤20分钟。

将羊腿翻过来，继续烤20分钟。

取出烤盘，将羊腿刷上一层油放在烤架上，烤箱调至220度，继续烤15分钟

将孜然放入锅中，用小火炒香，然后取出，压碎。

在羊腿出炉前两三分钟，在羊腿上撒上小茴香和辣椒粉，继续烤到“叮”的一声，香喷喷的烤羊腿就出炉了。