东来顺涮羊肉麻酱小料配方

我想了解东来顺涮羊肉的锅底和蘸料？

我想了解东来顺涮羊肉的锅底和蘸料？

传统七种调味品的勾兑方法： 芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。 七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，

东来顺火锅蘸料怎么调，家庭简单做法介绍？

用料
花椒适量，葱末适量，蒜末适量，干辣椒适量，麻酱适量，腐乳适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，韭菜花适量，盐适量，孜然粉适量，香菜末适量
做法步骤
1.锅里凉油开始煸香花椒，变色了就捞出不要了
4.炒匀之后加入三勺酱油、三勺醋、两勺料酒、少许的韭菜花和盐、要熬十分钟左右，而且要不停地搅拌以免煳锅
2.然后煸葱末，蒜末，干辣椒
5.关火前放入一撮孜然粉和香菜末即可
3.然后再放入麻酱和腐乳熬制，麻酱和腐乳的的比例是3:1，麻酱和腐乳都不用提前懈好，直接下就行。

正宗的北京麻酱如何调制？

你好，我是美食留意，很高兴为你回答这个问题，下面是我经常用的一款老北京芝麻酱，味道不错，你可以看看

港式肥牛火锅的小料怎么调？

　　芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。　　七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。　　这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示东来顺一顺百顺。　　为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。

火锅蘸料十大排名？

1、海底捞火锅蘸料原味芝麻酱。
2、海底捞火锅蘸料香辣味芝麻酱。
3、呷哺呷哺火锅蘸料原味，
4、呷哺呷哺火锅蘸料香辣口味，
5、小龙坎火锅蘸料四川干碟辣椒面。
6、小龙坎火锅蘸料香油小罐芝麻油碟，
7、小龙坎香辣干碟蘸料，
8、川崎麻辣味火锅蘸料。
9、川崎海鲜味火锅蘸料。
10、东来顺火锅蘸料